Qualche mese fa sono stata contattata dallo staff di Live Social per un’intervista su Binge eating disorder; abbiamo spaziato in generale sul rapporto tra cibo ed emozioni, parlando di abbuffate e alimentazione consapevole.
Questo è il video integrale dell’intervista: buona visione!
I classici buffet ( aperitivi, colazioni,…) e i ristoranti con formula all you can eat sono fonte di grande preoccupazione per chi ha problemi nella regolazione della propria condotta alimentare. Si tratta di contesti in cui c’è a disposizione tanto cibo, in grandi varietà e quantità. In teoria soprattutto chi è a dieta “sa” cosa dovrebbe mangiare, eppure il rischio di perdere il controllo è alto. Siamo in un vero e proprio paradosso di libertà.
All you can eat significa letteralmente: tutto ciò che puoi mangiare. Questo quantitativo non sempre coincide con ciò che si vorrebbe veramente; spesso si è tentati dalla varietà di cibo a disposizione e si eccede per appagare una fame “estetica”, più che fisiologica.
Negli ultimi anni abbiamo assistito al moltiplicarsi dei ristoranti giapponesi: molti di essi offrono questa formula del pasto illimitato a prezzo fisso. Alcuni, oltre al classico sushi, inseriscono nel menù anche piatti della cucina italiana, in modo da poter attrarre un maggior numero di clienti.
In questi locali ci si accomoda a una tavola apparacchiata con gusto, si sfoglia un menù corredato da foto invitanti e si inizia ad annotare i codici corrispondenti ai piatti desiderati. Gli habitué hanno un loro criterio: numero di piatti, sequenza, ripetizioni e rotazioni; altri si fanno guidare dall’istinto del momento. L’importante è ordinare il più possibile per appagare i 5 sensi: All you can eat, baby!
In fin dei conti, quanto questo “puoi” coincide con il “vuoi”? Per poter trovare una risposta dobbiamo rallentare, ritrovando lentezza.
Oltre a premiare la vista, sushi & co. sono infatti ideati per invitarci alla consapevolezza di ciò che stiamo mangiando. Le loro dimensioni, a maggior ragione se si usano le tradizionali bacchette, sono tali da permettere l’ingestione di un piccolo quantitativo di cibo per volta. Idealmente, ogni singolo pezzo dovrebbe essere gustato con calma, quasi in una vera e propria celebrazione.
Inoltre, la tradizione culinaria giapponese presta molta attenzione alla presentazione dei piatti. Avete mai visto un bentō ? Si tratta di un contenitore adibito al trasporto (al lavoro, a scuola, all’aperto…) di un pasto preparato in casa. A differenza della classica “schiscetta” o ” baracchino” di italica tradizione, il bentō viene allestito tenendo conto anche dell’estetica, combinando colori e consistenze fino a creare delle vere e proprie opere d’arte, come in questo esempio:
Bello, vero? Può anche essere un’idea utile per presentare le verdure ai bambini, come in quest’altro caso:
Dico sempre ai miei pazienti che non è il cibo ad essere positivo o negativo di per sé: è la relazione che instauriamo con il nostro comportamento alimentare ad essere fonte di benessere o malessere. Imparando a esercitare la mindful eating, cioè l’alimentazione consapevole, si riprende contatto con se stessi e con ciò che corpo e mente ci chiedono. Non significa smettere di mangiare un dolce o un pacchetto di patatine ma di capire perché si stanno mangiando: per fame, per noia o come ricompensa?
A proposito di consapevolezza alimentare e all you can eat, vi rimando al mio nuovo articolo per PsicologiOnline “Le trappole psicologiche dell’ All you can eat: se le conosci le eviti”.
Un pensiero intrusivo negativo assomiglia a una voce estranea e prepotente che ci giudica per qualcosa, non importa quanto fondata.
Per chi soffre di un Disturbo del comportamento alimentare (DCA) la battaglia contro questi pensieri è all’ordine del giorno. In un articolo per il portale Psicologi Italia ho individuato tre macro categorie di pensieri intrusivi negativi: controllo, perfezionismo, punizione. Potete leggerlo qui: Disturbi del comportamento alimentare e pensieri intrusivi negativi.
Per chiedermi ulteriori informazioni e/o fissare un colloquio ( in studio a Torino o, a seconda dei casi, in videoconsulenza), puoi contattarmi tramite questa pagina.
Per definire il concetto di alimentazione consapevole (mindful eating) potremmo partire dal significato di connessione, termine ormai entrato a far parte della nostra quotidianità.
Siamo connessi con il web, con il mondo, con gli amici, i follower…viviamo immersi in una quantità di stimoli, talvolta ne siamo così sovraccarichi da perdere di vista il “qui ed ora” . Non siamo presenti a noi stessi, ci muoviamo come se avessimo avviato il pilota automatico: nemmeno ci accorgiamo di ciò che stiamo facendo.
Anche la nostra alimentazione risente della non-consapevolezza : questo tipo di disconnessione è alla base di molti comportamenti alimentari distorti, fallimenti con le diete, difficoltà a osservare regimi prescritti per particolari patologie mediche.
Mangiamo quasi per abitudine, non ascoltiamo il nostro corpo né i segnali che ci invia: andiamo oltre la sazietà, siamo sempre di fretta, i pasti diventano il sottofondo ad altre attività come lavorare o guardare la televisione.
Alla base di un’ alimentazione non- consapevole possono esserci abitudini errate apprese nella famiglia d’origine o nel corso degli anni; diete “fai da te” o mal prescritte che hanno compromesso il rapporto con il cibo; gestione “emotiva” per cui mangiare diventa un modo per gestire le emozioni ( il cosiddetto emotional eating o fame emotiva). Anche se non sempre sfociano in un vero e proprio Disturbo del comportamento alimentare, queste cause incidono negativamente sul benessere.
L’alimentazione consapevole fa parte di uno stile di vita sano, attento al benessere, in cui mente e corpo sono connessi nel momento presente. Significa, per esempio:
Chi è reduce da anni di diete ha ormai acquisito competenze in campo nutrizionale per cui potrebbe prendere una laurea honoris causa, allora perché non riesce a raggiungere/mantenere il peso forma? Semplice: confonde la “competenza” con la consapevolezza. La prima è teorica, la seconda si esprime attraverso la connessione mente – corpo nel momento presente.
Sei alla ricerca di un percorso di alimentazione consapevole (mindful eating), vuoi migliorare il rapporto con il tuo cibo, capire cosa può aver fatto fallire anni di diete? C’è un percorso apposta per te! Per iscrizioni e/o informazioni, visita questa pagina o telefona al numero 3454551671. Potremo prendere un appuntamento presso il mio studio a Torino o fissare una videoconsulenza.
Non sempre una condotta alimentare errata soddisfa completamente i criteri diagnostici per i Disturbi del comportamento alimentare quali anoressia, bulimia, binge eating disorder, giusto per citare quelli maggiormente conosciuti. Ciò non significa però che questi comportamenti vadano trascurati o ignorati.
Per alimentazione disturbata si intende un insieme di comportamenti alimentari non sani, che possono esprimersi in diverse modalità. Tra le più comuni troviamo la pianificazione meticolosa dei pasti futuri, il conteggio delle calorie, la diminuzione o eliminazione drastica di alcuni cibi con una motivazione ufficialmente etica ma che in realtà sottintende la volontà di perdere peso, il salto dei pasti, le diete restrittive in cui un nutriente (soprattutto grassi e/o carboidrati) vengono tagliati senza motivazione medica. Inoltre, la persona decide quasi ” a comando” quando sentirsi sazia o meno, senza ascoltare il proprio fisico, si pesa continuamente, cerca di tamponare il senso di fame con bibite non caloriche o simili.
Una recente ricerca a cura dell’Università di Helsinki ha evidenziato che un’alimentazione disturbata da parte dei giovani adulti può causare effetti a lungo termine sulla salute. In particolar modo, tale condotta si è mostrata predittiva di obesità, complicazioni mediche in generale, svalutazione del sé, bassa autostima e conseguente peggioramento del benessere psicologico. Gli autori dello studio sottolineano l’importanza di una buona diagnosi e di un trattamento efficace, anche in assenza di un vero e proprio Disturbo del comportamento alimentare nel senso clinico del termine, negli uomini così come nelle donne.
Un’alimentazione disturbata non solo può esitare in un Disturbo del comportamento alimentare ma può già da sola porre le basi per un peggioramento della qualità della vita. Chi ne soffre lega la sua autostima alla capacità di “comandare” la fame, anche a costo della propria salute. Al contempo, aumenta il rischio di utilizzare il cibo per andare a zittire le emozioni negative, in assenza di strategie più efficaci (il cosiddetto emotional eating).
Non rappresentando un disturbo vero e proprio può essere più subdola e difficile da riconoscere, tant’è che la persona spesso fa fatica a identificarla come comportamento problematico. Se fatta notare, la restrizione alimentare viene giustificata con una motivazione esterna e descritta come occasionale.
Una buona diagnosi è fondamentale per ritrovare un rapporto sereno con l’alimentazione e con se stessi, imparando ad utilizzare modalità più sane per prendersi cura del proprio fisico, prevenendo problemi che – come visto sopra- possono avere ricadute più intense ed estese nel tempo.
Se ti ritrovi in questo articolo e desideri intraprendere un percorso in cui lavorare sulle tue risorse e raggiungere un rapporto più sano con il cibo, puoi fissare un colloquio presso il mio studio a Torino ( o, a seconda dei casi, in videoconsulenza) telefonando al numero 3454551671 o compilando questo modulo. Inoltre, ti ricordo che su Facebook è attivo il gruppo Fame emotiva: gestiamola insieme , dove potrai leggere notizie, approfondimenti e spunti di riflessione condivisa.
L’alimentazione non è un concetto solamente fisiologico: è esperienza comune mangiare anche per motivazioni di tipo emotivo.
Si mangia per stress, per solitudine, per rabbia, per noia,…
Quando il cibo viene utilizzato per gestire un’emozione (positiva o negativa) possiamo parlare di fame emotiva. Gli episodi sporadici non rappresentano un grosso problema, mentre quando parliamo di un comportamento abitudinario e reiterato nel tempo è bene porre la dovuta attenzione. Gli attacchi di fame emotiva non solo non risolvono il motivo scatenante ma aggiungono sensi di colpa e vergogna, oltre a ripercussioni sul fisico e sull’organismo. Spesso i cibi preferiti in questi casi sono infatti ricchi di grassi e zuccheri.
Ho approfondito l’argomento in un articolo su PsicologiOnline: Fame emotiva VS Fame fisiologica.
(Se il link non funziona, copia e incolla nella barra del browser questo indirizzo: https://www.psicologionline.net/articoli-psicologia/articoli-alimentazione/864-fame-emotiva-vs-fame-fisiologica )
Se dopo aver letto l’articolo vorresti saperne di più, puoi contattarmi per richiedere informazioni e/o prenotare una consulenza.
Con questo post inizia una breve carrellata sui Disturbi del comportamento alimentare (DCA): cercherò di parlarne nella maniera più chiara e comprensibile possibile, invitando chi legge a esporre dubbi e richieste nello spazio dedicato ai commenti.
I disturbi del comportamento alimentare (DCA) sono definiti come
persistenti disturbi del comportamento alimentare o di comportamenti finalizzati al controllo del peso corporeo, che danneggiano in modo significativo la salute fisica o il funzionamento psicologico e che non sono secondari a nessuna condizione medica o psichiatrica conosciuta.
(Faiburn, 2003)
I DCA possono compromettere seriamente la salute di tutti gli organi e apparati del corpo, fino a portare alla morte.
Colpiscono con più frequenza le giovani donne ma è in aumento il numero di maschi coinvolti; l’età di esordio si sta abbassando fino a pre-adolescenti e bambnini.
Le cause dei disturbi del comportamento alimentare sono multifattoriali, comprendono cioè fattori tanto psicologici che biologici.
I DCA principali sono:
Negli articoli dei prossimi giorni troveranno posto approfondimenti mirati su anoressia, bulimia e bed.
